아침에 일어나 후다닥 출근해야 하는 직장인들, 밥투정 하는 아이들, 입맛 없고 매사 의욕없는 노인들, 이들에게 간편하고 맛있는 아침 식사는 무엇일까?

하이닥 푸드레시피 김선희씨는 두부와 우유를 갈아 넣은 두부우유 쉐이크를 추천한다. 한 끼 식사를 대용해도 좋을 만큼 풍부한 영양소를 갖추고 있다는 것이다. 밥 대신 먹을 수 있어 좋고, 아침을 준비하는 입장에서도 좋다.

두부는 신진대사와 성장발육에 꼭 필요한 아미노산과 칼슘, 철분 등의 무기질이 많은 식물성 단백원이 될 수 있는 식품이다. 특히 콩 속에 있는 이소플라본은 칼슘 흡수를 촉진해서 성장기 아이들의 뼈 건강이나 노년기 어른들의 골다공증을 예방하는데 큰 도움을 준다. 여기에 단백질이 풍부한 우유가 곁들여지면 아주 건강한 아침식사가 되는 것이다.

◆재료

두부 1/2모, 바나나 1개, 우유 200ml, 꿀 1큰술, 소금 약간

1. 두부를 썬다.

2. 바나나도 썬다.

3. 믹서기에 두부와 바나나, 우유, 꿀, 소금을 모두 넣어 간다.